सामग्री:-
1/2 किलो पनीर (पनीर), छोटे क्यूब्स/आयत/स्ट्रिप्स में काट लें
1-1/2 कप पके हुए चावल
1/2 छोटा चम्मच सोडा बाइकार्ब
1 कप बेसन (बंगाल बेसन)
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच सफेद तिल
1-1/2 छोटा चम्मच खसखस
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच मिर्च का पेस्ट
2 चम्मच छाछ
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच हरा हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
पनीर राइस फिंगर्स कैसे बनाएं:-
– एक बड़ा कटोरा लें और उसमें पके हुए चावल, बेसन, छाछ, नमक और सोडा बाइकार्ब मिलाएं।
– धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना बैटर बना लें।
– सुनिश्चित करें, बैटर गांठ रहित होना चाहिए।
– इस बैटर को सेट होने के लिए 2 घंटे के लिए अलग रख दें.
– बैटर को 2 घंटे तक रखने के बाद इसमें पनीर को छोड़कर बाकी सामग्री मिला लें.
– एक फ्राइंग पैन में अच्छी मात्रा में तेल गर्म करें.
– अब पनीर की पट्टियों को एक-एक करके तैयार बैटर में डुबाएं या फैलाएं।
– चारों तरफ से लपेट कर गर्म तेल में डाल दीजिए.
– एक बार मध्यम तेज़ आंच पर भूनें, जब तक कि पनीर की स्ट्रिप्स कुरकुरी और कुरकुरी न हो जाएं।
– इसे तेल सोखने वाले पेपर पर निकाल लें और हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ तुरंत परोसें।
